* 온화한 천연의 무기질로
화학 용어에서는 탄산수소나트륨으로 불린다.

약알칼리성으로 인체에 무해한 물질로 요리 등에도 이용된다.

요리에서는 「팽창제」등으로 알려져 있다. 일반적으로 베이킹소다로 불려진다.

여기서 말하는 베이킹 소다는 「베이킹파우다」와는 다르다.

베이킹파우다는 중조를 주성분으로 해 산성제(주석산 등)나 옥수수 전분등이 혼합되어 있다.

조리 , 청소 외에 입욕제나 의약품 , 치약가루 등에도 이용되고 있다.

- 중조가 하는 기능

연마 작용 : 결정으로 되어 있으므로
연마 작용이 있으며
손상을 주지 않는다.
중화 작용 : 약알칼리성의 성분이므로 산성 때를 제거한다.
(pH 조절제 역할)
연수 작용 : 금속 이온의 영향을 줄여 주는 작용이 있다.
냄새제거 , 흡습 작용 : 냄새의 원인을 흡수해 주므로 구강용품으로 사용할 수 있다.
발포 , 팽창 작용 : 산성의 물건을 중화 할 경우에 이산화탄소를 발생시키고 섬세한 거품을 발생한다. 우리가 만드는 입욕제도 이 작용을 이용한 것이다.

▪
향 : Typical

▪ 화학식:
NaHCO3
▪ 분자량 : 84.01
▪ 물리화학적특성

- 안정성 : 수용액은 약알칼리성을 나타내는데 페놀프탈레인으로 정색(呈色)하지 않는다.